Nieuws

Een restaurant runnen is de heilige graal voor iedereen met een ondernemersdroom. Het is maar een optreden! De restaurantindustrie brengt creativiteit, talent, aandacht voor detail en een passie voor eten en mensen op de meest opwindende manier samen.
Achter de schermen was het echter een ander verhaal. Restauranthouders weten precies hoe complex en complex elk aspect van het runnen van een restaurantbedrijf kan zijn. Van vergunningen tot locaties, budgetten, personeelsbezetting, inventaris, menuplanning, marketing en facturatie, facturatie, facturatie en niet te vergeten het papiersnijden. Dan is er natuurlijk nog het ‘geheime sausje’ dat moet worden aangepast om mensen te blijven aantrekken, zodat het bedrijf op de lange termijn winstgevend blijft.
In 2020 heeft de pandemie voor problemen voor restaurants gezorgd. Terwijl duizenden bedrijven in het hele land gedwongen werden te sluiten, stonden de bedrijven die het overleefden onder enorme financiële druk en moesten ze nieuwe manieren vinden om te overleven. Twee jaar later is de situatie nog steeds moeilijk. Naast de resterende effecten van COVID-19 worden restauranthouders geconfronteerd met inflatie, crises in de toeleveringsketen en tekorten aan voedsel en arbeidskrachten.
Naarmate de kosten over de hele linie stijgen, inclusief de lonen, zijn restaurants ook gedwongen hun prijzen te verhogen, wat er uiteindelijk toe zou kunnen leiden dat ze zichzelf failliet laten gaan. Er is een nieuw gevoel van hoop in deze sector. De huidige crisis biedt ons kansen om opnieuw uit te vinden en te transformeren. Nieuwe trends, nieuwe ideeën en revolutionaire manieren om zaken te doen en klanten aan te trekken zullen restaurants helpen winstgevend te blijven en het hoofd boven water te houden. Sterker nog, ik heb mijn eigen voorspellingen over wat 2023 de restaurantindustrie zou kunnen brengen.
Technologie stelt restauranthouders in staat te doen waar ze goed in zijn: de mens centraal stellen. Volgens een recent rapport, aangehaald door het Food Institute, zal 75% van de restaurantuitbaters volgend jaar waarschijnlijk nieuwe technologie adopteren, en dit aantal zal stijgen tot 85% onder de verfijnde restaurants. In de toekomst zal er ook sprake zijn van een bredere aanpak.
De tech-stack omvat alles, van POS tot digitale keukenborden, voorraad- en prijsbeheer tot bestellingen door derden, waardoor de verschillende onderdelen echt met elkaar kunnen communiceren en naadloos kunnen integreren. Technologie zorgt er ook voor dat restaurants zich kunnen aanpassen aan nieuwe trends en zich kunnen onderscheiden. Het zal een voortrekkersrol spelen bij de manier waarop restaurants zichzelf in de toekomst opnieuw zullen uitvinden.
Er zijn al restaurants die kunstmatige intelligentie en robotica gebruiken in belangrijke delen van de keuken. Geloof het of niet, een van mijn eigen restaurants gebruikt sushi-robots om verschillende delen van het keukenproces te automatiseren. We zullen waarschijnlijk meer automatisering zien in alle aspecten van de restaurantactiviteiten. Ober-robots? Wij betwijfelen het. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zullen robotkelners niemand tijd of geld besparen.
Na de pandemie worden restaurateurs geconfronteerd met de vraag: wat willen klanten nu echt? Is het bezorging? Is het een dinerervaring? Of is het iets heel anders dat niet eens bestaat? Hoe kunnen restaurants winstgevend blijven en tegelijk aan de vraag van de klant voldoen?
Het doel van elk succesvol restaurant is het maximaliseren van de omzet en het minimaliseren van de kosten. Het is duidelijk dat de buitenverkoop een belangrijke bijdrage levert, waarbij de bezorging van fastfood en catering de traditionele full-service restaurants overtreffen. De pandemie heeft trends zoals de groei van fast casual en de vraag naar bezorgdiensten versneld. Zelfs na de pandemie is de vraag naar online voedselbestelling en -bezorgdiensten groot gebleven. Klanten verwachten nu zelfs dat restaurants dit eerder als norm dan als uitzondering aanbieden.
Er wordt veel heroverwogen en heroverwogen over de manier waarop restaurants geld willen verdienen. We zullen een constante toename zien van spook- en virtuele keukens, innovaties in de manier waarop restaurants voedsel bezorgen, en nu kunnen ze zelfs de kwaliteit van het thuiskoken verbeteren. We zullen zien dat het de taak van de restaurantindustrie is om heerlijk eten te serveren aan hongerige klanten, waar ze ook zijn, en niet op een fysieke locatie of in een eetzaal.
Veerkracht kan zich op verschillende manieren uiten. Van fastfoodketens die onder druk staan ​​van plantaardige en veganistische opties tot luxe restaurants die kenmerkende gerechten creëren met plantaardige ingrediënten. Restaurants zullen waarschijnlijk ook klanten blijven zien die zich oprecht bekommeren om de herkomst van hun ingrediënten en die bereid zijn meer te betalen voor ethische en duurzame producten. Het opnemen van duurzaamheid in uw missie kan dus een belangrijke onderscheidende factor zijn en hogere prijzen rechtvaardigen.
Ook de restaurantactiviteiten zijn getroffen, waarbij velen in de sector pleiten voor nul afval, wat op zijn beurt een aantal kosten verlaagt. Restaurants zullen duurzaamheid zien als een sterke zet, niet alleen voor het milieu en de gezondheid van hun klanten, maar ook voor het vergroten van de winstgevendheid.
Dit zijn slechts drie gebieden waarop we het komende jaar aanzienlijke veranderingen in de restaurantindustrie zullen zien. Er zullen er meer zijn. Restaurateurs kunnen concurrerend blijven door hun personeelsbestand uit te breiden. Wij zijn ervan overtuigd dat we geen tekort aan arbeidskrachten hebben, maar een tekort aan talent.
Klanten herinneren zich een goede service en dit is vaak de reden dat het ene restaurant populair blijft en het andere faalt. Het is belangrijk om te onthouden dat de restaurantindustrie een mensgerichte onderneming is. Wat technologie doet om dit bedrijf te verbeteren, is dat u uw tijd terugkrijgt, zodat u mensen quality time kunt geven. Vernietiging ligt altijd aan de horizon. Het is goed voor iedereen in de restaurantindustrie om te weten en vooruit te plannen voor wat er gaat komen.
Bo Davis en Roy Phillips zijn de medeoprichters van MarginEdge, het toonaangevende platform voor restaurantbeheer en factuurbetaling. Door gebruik te maken van de beste technologie om verspilling van papierwerk te elimineren en de operationele gegevensstroom te stroomlijnen, geeft MarginEdge een nieuwe invulling aan de backoffice en maakt het restaurants vrij om meer tijd te besteden aan hun culinaire aanbod en klantenservice. CEO Bo Davis heeft ook ruime ervaring als restauranthouder. Voordat hij MarginEdge lanceerde, was hij de oprichter van Wasabi, een groep sushi-restaurants met lopende band die momenteel actief zijn in Washington DC en Boston.
Bent u een thought leader in de branche en heeft u een mening over restauranttechnologie die u graag met onze lezers wilt delen? Als dat het geval is, nodigen wij u uit om onze redactionele richtlijnen door te nemen en uw artikel in te dienen ter overweging voor publicatie.
Kneders Bakery & Cafe verhoogt het aantal wekelijkse aanmeldingen voor het door Thanx ondersteunde loyaliteitsprogramma met 50% en de online verkopen stijgen met zes cijfers op rij
Restauranttechnologienieuws – wekelijkse nieuwsbrief Wilt u slim en op de hoogte blijven van de nieuwste hoteltechnologie? (Haal het vinkje weg als dit niet het geval is.)