De varkens worden over het algemeen door een schijfsegmentzaag verdeeld in voorpoten, middendelen en achterpoten, en gaan dan naar drie segmententransportlijnenvoor fijne segmentatie.
Onder hen zijn de belangrijkste producten van achterpoten als volgt:
1. Achterbeenspier (nr. Ⅳ vlees)
Spieren van de achterpoten gesneden uit de verbinding tussen de lumbale wervelkolom en de lumbale sacrale wervelkolom (anderhalve sectie van de lumbale wervelkolom is toegestaan);
2. Gevilde en ontbeende achterpoten
De achterpoten, afgesneden van de kruising van de lumbale en sacrale wervels (anderhalve lendenwervels zijn toegestaan), worden ontbeend en de vetlaag wordt lichtjes bijgesneden.
3. Stuitbeen
Het wordt genomen van de lumbale heiligbeenwervel tot de laatste staartwervel, met een passende hoeveelheid interossaal vlees.
4. Kleine hoef
Het wordt van de beenring (dat wil zeggen het enkelgewricht) genomen nadat het ongeveer 2-3 cm boven het tarsale gewricht van het achterbeen is afgezaagd.De huid is compleet of enigszins lang en bedekt bij voorkeur het beenbot, met pezen.
5. Achterelleboog met bot
Snijd de achterhoef af van het dunste deel van het beenbot (boven de pootring);snijd vervolgens de achterpoot af van het kniegewricht, met huid, bot en binnen- en buitenpezen van de achterpoot;
6. Anders
Binnenbeenvlees, buitenbeenvlees, monnikskop, varkensachterhand, rompvlees, achterpootbeenderen, draagarmen, kleine gewrichten, gehakt vet, gehakt, etc.
Na devarkenskarkaswordt gelost, werknemers in de snijwerkplaats gebruikencirkelzagen, botzagen, pneumatische ribzagen, snijmessen en ander gereedschap om ordelijk te snijden en trimmen uit te voeren volgens de vereisten van de verwerkingstechnologie.
Afhankelijk van de output- en verwerkingsvereisten kan de transportlijn worden onderverdeeld in een enkellaagse transportband, een dubbellaagse transportband en een drielaagse transportband.Ons bedrijf kan complete ontwerpschema's en offertes leveren volgens de eisen van de klant.
Posttijd: 13 juli 2023